Apabila kamu sangat menyukai ragam kue yang manis seperti rainbow cake, Japanese roll cake, atau apapun yang berhubungan dengan roti-rotian, seluruh hasil karya tersebut sebenarnya adalah buatan para lulusan jurusan patiseri. Jurusan patiseri adalah tempat dimana kamu bisa belajar berbagai hal yang berhubungan dengan pembuatan kue.

Perkuliahan berjalan dengan dominasi belajar secara praktek agar kamu bisa belajar banyak roti termasuk French Bread, Breakfast Bread, dan Basic Bread.

Selain itu, kamu juga bisa belajar tentang berbagai macam Gelato, cokelat dan cara tempering cokelat yang tepat, belajar garnishing, juga belajar membuat praline atau plating. Hal yang kamu pelajari termasuk nilai kandungan gizi dan keamanan ketika memasak dalam jurusan patiseri.

Apakah Jurusan Patiseri Berbeda dengan Tata Boga?

Tentu saja  program studi tata boga dan patiseri pasti berbeda. Dalam program studi tata boga, kamu justru belajar semua hal termasuk appetizer atau makanan pembuka, main course atau makanan utama, dan dessert atau makanan penutup. Sedangkan pada jurusan patiseri, kamu justru lebih fokus terhadap pembuatan dessert.

Bahkan kamu juga bisa belajar tentang kitchen dengan basic materi yang dapat kamu pelajari selama 1 bulan. Dalam pembelajaran tentang kitchen, maka kamu akan belajar tentang berbagai hal yang ada dalam dapur restoran. Misalnya bagaimana teknik memotong, seperti apa struktur dan tugas chef, maupun kondisi dapur yang bagus seperti apa, klasifikasi dapur, juga metode masak dan lainnya.

Sebagai mahasiswa jurusan patiseri, kamu akan memiliki pengetahuan dasar tentang patiseri termasuk apa saja bahan utama dan bagaimana cara mengolah dan menggunakan alat dalam pembuatan kue.

Pilihan Universitas Jurusan Patiseri

Untuk memilih perkuliahan jurusan patiseri, ada beberapa lembaga perguruan tinggi di Indonesia yang sudah terkenal dalam mencetak alumni yang ahli dalam membuat kue. Beberapa rekomendasi universitas untuk jurusan patiseri adalah Universitas Negeri Surabaya, Universitas Negeri Medan, Universitas Sebelas Maret, Universitas Negeri Yogyakarta, dan Universitas Negeri Jakarta.

Selain universitas, kamu juga bisa memilih kuliah jurusan patiseri pada jenis perguruan tinggi seperti akademi. Beberapa pilihan akademi di Indonesia yang menyediakan jurusan ini adalah Akademi Pariwisata NHI Bandung, Akademi Pariwisata BSI Yogyakarta, dan Akademi Pariwisata Makassar.

Sedangkan untuk pilihan  sekolah tinggi yang menyediakan jurusan patiseri adalah Sekolah Tinggi Pariwisata Nusa Dua Bali dan Sekolah Tinggi Pariwisata Ambarrukmo Yogyakarta.

Prospek Kerja Lulusan Patiseri

Setelah mengetahui apa itu jurusan patiseri, kamu juga wajib tahu seperti apa prospek kerja lulusan jurusan tersebut. Setelah lulus perkuliahan, kamu bisa menjadi seorang kepala koki atau chef khusus bidang pastry dalam restoran. Atau kamu juga bisa membangun bisnis sendiri, yaitu membuka toko kue yang dijual secara online dan offline.

Lulusan patiseri juga bisa bekerja pada bidang lainnya di luar pembuatan kue atau membuka toko kue. Contohnya kamu bisa menjadi seorang bartender, pengusaha, barista, atau baker dalam sebuah restoran, hotel, maupun cafe.

Sekarang, kamu sudah mengetahui apa itu jurusan patiseri dan seperti apa perkuliahan yang akan kamu alami. Kamu juga sudah tahu apa saja perguruan tinggi yang menyediakan jurusan patiseri mulai dari jenis universitas, akademi, maupun sekolah tinggi.

Bahkan kamu juga sudah tahu seperti apa prospek pekerjaan lulusan jurusan patiseri. Dengan informasi ini kamu bisa menggunakannya sebagai bahan pertimbangan perkuliahan di masa mendatang.