Salah satu program universitas terbaik untuk pendidikan Culinary Arts ditawarkan oleh Johnson and Wales University yang memiliki kampus utamanya di Providence, Rhode Island. Jurusan menawarkan gelar bachelor degree dan telah menghasilkan beberapa koki paling terkenal yang memasak di dunia saat ini.
Melalui jurusan Culinary Arts kamu akan mempelajari kerajinan seni kuliner di laboratorium terbaik di bawah bimbingan instruktur koki ahli. Siswa akan fokus pada dasar-dasar persiapan makanan sebelum menggali lebih dalam ke setiap area teknis, menguasai disiplin dalam lingkungan produksi industri khusus seperti garde manger, hot labs, pastry dan bakeshops, serta wine and beverage labs.
Para siswa juga akan mempelajari sisi bisnis industri, mulai dari keuangan hingga manajemen sumber daya manusia hingga keterampilan kepemimpinan. Sehingga ketika lulus, kamu akan siap untuk menjadi koki profesional, seseorang yang dapat memimpin dalam berbagai lingkungan produksi kehidupan nyata di mana pun di dunia.
Mengapa Belajar Culinary Arts di Johnson and Wales University?
Jurusan Culinary Arts di Johnson and Wales University berbeda dengan universitas lainnya yang menjadikan hal ini sebagai ciri khas dan keunggulannya. Berikut adalah beberapa kelebihan dari jurusan Culinary Arts di Johnson and Wales University:
1. Terbaik dalam bidang makanan.
Di Johnson and Wales University, kamu akan mengasah teknik klasik dan praktik terbaru dari fakultas yang berpengalaman sambil berkoneksi dengan organisasi kuliner profesional. Disini kamu dapat menumbuhkan passion kamu melaui beragam program kuliner salah satunya adalah Culinary Arts.
Para siswa akan menjelajahi sistem kuliner dalam konteks politik, sosial, dan ekonomi bisnis, memahami pengaruh makanan terhadap manusia, serta bagaimana kamu dapat berkontribusi pada inovasi dan solusinya. Selain itu juga siswa akan diberikan pelatihan keterampilan profesional di dunia nyata seperti komunikasi, pemecahan masalah, kerja tim, dan resolusi konflik.
2. Lebih dari sekedar makanan
Fakultas Culinary memiliki 80 program akademik yang memungkinkan siswa untuk melebarkan sayap seluas mungkin. Saat belajar kamu akan bekerja sama dengan siswa di bidang kesehatan, teknik, manajemen perhotelan, dan lainnya sambil dibimbing dengan instruktur yang kompeten pada disiplin ilmu tersebut.
Disini para siswa akan diajarkan bagaimana gaya hidup berkelanjutan, mengadvokasi makanan yang bersumber secara lokal, perlakuan manusia terhadap hewan, akses ke semua makanan dan air, dan cara lain untuk menyiapkan dan memasak dengan integritas.
3. Memiliki alumni hebat
Para alumni dari Epicurean Scholarship Society membantu mendanai pendidikan kuliner untuk siswa Johnson and Wales University sehingga mereka bisa mendapatkan pendidikan berkualitas. Serta memberikan kesempatan bagi siswa untuk bekerja sama langsung dan membuat makanan dengan koki selebriti seperti Joe Kindred '02, Katie Button dan David Burke.
4. Kesuksesan siswa adalah segalanya
Fakultas akan berusaha memastikan para siswa memiliki keterampilan yang dibutuhkan untuk mencapai karier yang memuaskan. Johnson and Wales University memiliki banyak mitra komunitas dan memberikan pilihan 1.208 tempat magang di 46 negara bagian dan 33 negara untuk membantu siswa mendapatkan pengalaman kerja yang berharga di dapur terbaik.
5. Pengalaman Berharga
Mahasiswa di Johnson and Wales University berasal 62 negara yang berbeda sehingga kamu dapat berinteraksi dengan teman-teman di berbagai disiplin ilmu lain untuk dapat mengenal budaya lain. Terdapat lebih dari 90 kesempatan belajar di luar negeri yang dapat memperluas wawasan kamu.
Apa Yang Akan Dipelajari di Culinary Arts di Johnson and Wales University?
Program Culinary Arts mempersiapkan siswa untuk berkarir di bidang kuliner mulai dari pengetahuan tentang makanan, persiapan makanan dan kebutuhan akan kompetensi kepemimpinan dalam bisnis yang berfokus pada kuliner. Gelar sarjana Culinary Arts memberi siswa program studi luar biasa yang memberikan pendidikan seni kuliner kelas dunia, peluang untuk mengeksplorasi dan mempraktikkan tren industri saat ini, kompetensi profesional terkait, dan pengalaman di industri Culinary Arts, serta dilengkapi dengan pengalaman arts & sciences yang komprehensif.
Setelah menyelesaikan program Culinary Arts ini siswa diharapkan dapat:
- Membuat, menjalankan, dan mengevaluasi konsep serta menu dengan menerapkan keterampilan dan teknik kerajinan profesional dengan memanfaatkan sumber sadar untuk memaksimalkan keuntungan sambil mempertahankan integritas makanan.
- Mampu membedakan strategi komunikasi dan gaya kepemimpinan yang digunakan untuk secara efektif memimpin tenaga kerja yang beragam secara global dalam bisnis yang berfokus pada kuliner.
- Mengevaluasi bahaya keamanan pangan dan menerapkan tindakan korektif yang diperlukan dengan mengikuti prinsip FDA Model Food Code and Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP).
- Meninjau dokumen keuangan yang terkait dengan biaya makanan, biaya tenaga kerja dan operasi kuliner untuk menjaga bisnis yang berkelanjutan secara ekonomi.
Selama 4 tahun mendalami Culinary Arts, para siswa akan mendapatkan banyak pengetahuan terkait dunia seni dan kuliner melalui mata pelajaran berikut, yaitu:
- Introduction to Culinary Skills and Techniques
- Breakfast & Lunch Café
- Contemporary Cooking & Leadership Functions
- Baking and Pastry Concepts for Culinary Operation
- Banquets and Catering
- Global a la Carte
- Chef-Driven Cotemporary Casual Concept
- Corporate Dining Concepts
- Chef Driven Fine Dining Concepts
- Food Safety Manager
- Communication
- Nutrition
- Culture and Food.
- Food Service Financial Systems
- Culinary Operations and Facility Management
Salah satu yang menarik dari program gelar sarjana Culinary Arts adalah persyaratan untuk berpartisipasi langsung dalam industri dan operasi makanan baik secara domestik atau internasional melalui magang. Siswa bekerja bersama seorang profesional industri dalam operasi layanan makanan, sambil dipandu oleh anggota fakultas universitas, memungkinkan siswa untuk terus mengembangkan keahlian dan praktik kompetensi profesional mereka.
Peluang Karir Culinary Arts
Ketika memasuki jurusan Culinary Arts kamu memiliki peluang besar dalam beberapa bidang industri. Berikut beberapa peluang karir untuk lulusan Culinary Arts:
- Food Brokers & Buyers
- Food Writers & Media Specialists
- Nutritionists
- Food/Beverage Entrepreneurs
- Hospitality Managers
- Institutional Food Service Managers
- Food Preparation Workers & Supervisors
- Product Developers
- Performance Chefs
- Food and Beverage Director
- General Manager
Kurikulum Johnson & Wales menyeimbangkan antara manajemen bisnis dan seni memasak. Tingginya visibilitas lulusan membuktikan pendidikan dengan pendidikan Culinary Arts sangat bermutu. Jika mencari pengalaman kuliah yang memuaskan dan menyeluruh dalam culinary arts, Johnson & Wales University akan cocok untuk kamu!
