Sekolah Tinggi Pariwisata Sahid Jakarta didirikan pada tanggal 23 Maret 1983 oleh Bapak Prof. DR. Sukamdani Sahid Gitosardjono. Sekolah Tinggi Pariwisata Sahid yang berada di bawah naungan Yayasan Sahid Jaya telah menjadi pioneer bidang pendidikan pariwisata di Indonesia yang berkembang pesat. Dengan dukungan jaringan Hotel Sahid Jaya Group di seluruh Indonesia dan mancanegara, telah menghantarkan Sekolah Tinggi Pariwisata Sahid untuk terus mengembangkan diri dan meningkatkan mutu untuk menjadi "Center Of Excellence" yang akan melahirkan tenaga profesional berwawasan Internasional. Berdasarkan Surat Keputusan Menteri Pendidikan Nasional Nomor 166/D/O/2000, Sekolah Tinggi Pariwisata Sahid menyelenggarakan program Sarjana Sains Terapan. Seiring dengan meningkatnya peminatan dan permintaan terhadap Sekolah Tinggi Pariwisata Sahid, maka pada tanggal 28 Desember 2010, Sekolah Tinggi Pariwisata Sahid membuka dan meresmikan Kampus Kelima di Gedung Roxy Square lantai 3, Jl. Kyai Tapa No.1, Grogol, Jakarta Barat, sesuai dengan perwujudan Visi dan Misi Sekolah Tinggi Pariwisata Sahid.
VISIMenjadikan Sekolah Tinggi Pariwisata Sahid perguruan tinggi terdepan di Indonesia untuk menghasilkan Sumber Daya Manusia unggul di bidang perhotelan dan usaha perjalanan wisataMISIMelaksanakan proses belajar mengajar yang bermutu dan kosisten Memberdayakan seluruh komponen untuk target kelulusan tepat waktu sebesar 80% dengan 70% terserap di industri dan 30 % sebagai wiraswasta Pemberdayaan mahasiswa melalui pembentukan “Competency Society” dan penyaluran minat serta bakat. Berdasarkan keputusan Menteri Riset, Teknologi, dan Pendidikan Tinggi Republik Indonesia yang ditetapkan di Jakarta 15 November 2018 Nomor 1022/KPTI/2018 Tentang Izin Perubahan Bentuk Sekolah Tinggi Pariwisata Sahid di Jakarta menjadi Politeknik Sahid di Jakarta yang diselenggarakan oleh Yayasan Kesejahteraan Pendidikan dan Sosial Sahid Jaya. Berkaitan dengan hal tersebut, maka segala hal yang berkaitan dengan kegiatan kelembagaan, korespondensi, atau hubungan kerjasama seluruhnya atas nama Politeknik Sahid.
Dengan semakin berkembangnya sarana dan prasarana serta untuk meningkatkan kualitas pengajar dan hasil didik, Akademik Pariwisata Sahid mendapatkan status "Disamakan" sesuai Surat Keputusan Direktur Jenderal Pendidikan Tinggi Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, No.148/DIKTI/Kep/1996, tanggal 9 Mei 1996 tentang Pemberian Status Disamakan kepada Jurusan/Program Studi di lingkungan Akademik Pariwisata Sahid Jakarta. Seiring dengan perkembangan pariwisata Indonesia, sejak tanggal 23 Agustus 2000, Akademi Pariwisata Sahid meningkatkan jenjangnya menjadi Sekolah Tinggi Pariwisata Sahid berdasarkan Surat Keputusan Menteri Pendidikan Nasional Republik Indonesia No.166/D/O/2000, untuk program Diploma Satu (D-I), Diploma Tiga (D-III) dan Diploma Empat (Sarjana SainsTerapan/STT) Jurusan Perhotelan dan Usaha Perjalanan Wisata.
Sahid Kampus Roxy adalah kampus kelima dari Politeknik Sahid yang terletak di daerah Jakarta Barat. Sahid Kampus Roxy berdiri bulan Maret 2010 dan diresmikan oleh ketua pendiri Yayasan Sahid Jaya, Bapak. Prof. DR. H. Sukamdani Sahid Gitosardjono pada tanggal 28 Desember 2010. Manajemen Politeknik Sahid Kampus Roxy menggandeng PT. Runata Investindo untuk membuka kampus yang cukup representative dan berada di lokasi yang strategis, berada di sebuah pusat perbelanjaan dan perkantoran terkemuka di daerah Jakarta Barat, tepatnya di Gedung Roxy Square - Grogol, Jakarta . Kampus yang telah beroperasi mulai bulan Maret 2010, memiliki labnoratorium setara dengan hotel berbintang, mulai dari Laboratorium Bar&Restaurant, Laboratorium Kitchen, Laboratorium Front Office, Laboratorium Housekeeping, Laboratorium Model Room, Laboratorium Komputer, dengan kapasitas ruangan belajar yang mampu menampung 200 orang mahasiswa, untuk Sarjana Pariwisata.
Kemudian Politeknik Sahid Kampus Roxy resmi berpindah pada hari Senin, 1 Oktober 2018 menjadi Gedung baru yang terletak di Jl. Kyai Tapa No.99A, Jakarta Barat. Pemilihan lokasi di gedung ini berdasarkan pertimbangan bahwa lokasi tersebut dianggap tepat karena mahasiswa diajak memasuki kehidupan nyata sehari-hari dan terintegrasi, karena di pusat perbelanjaan dan perkantoran ini lengkap dengan fasilitas yang sangat erat kaitannya dengan Hospitality Industri seperti restoran, ritel dan kegiatan lainnya. Selain itu lokasi Sahid Kampus Roxy ini berdekatan dengan beberapa universitas ternama. Kampus yang terletak didaerah komersil ini juga diharapkan menjadi sebuah "Tourism Bussiness School", sehingga diharapkan para lulusan Politeknik Sahid nantinya akan menjadi "Pencipta" lapangan pekerjaan, bukan sebagai pencari pekerjaan.
Oleh karena itu, Politeknik Sahid Kampus Roxy selalu berusaha untuk mengembangkan kualitas pelayanan terhadap mahasiswa dan industri pariwisata serta perhotelan, melalui sistem pembelajaran yang bprofesional dan terintegrasi dengan kebutuhan industri serta senantiasa mengembangkan softskill mahasiswa/mahasiswi. Komitmen untuk mengembangkan softskill mahasiswa/mahasiswi diaplikasikan dalam beberapa program dan kelas tambahan, seperti : Communication skills, Theater Class, Beauty Class, dan lain sebagainya.
