Memasak merupakan salah satu life skill yang perlu dimiliki oleh setiap orang. Kemampuan yang satu ini banyak dijadikan hobi di kalangan masyarakat. Karena makanan merupakan kebutuhan utama, peluang karir yang ditawarkan pun sangat beragam. Di TAFE NSW, terdapat berbagai program belajar memasak yang dapat diikuti oleh pelajar. Berikut program yang dimiliki oleh TAFE NSW untuk program sertifikat memasak.

• Certificate II in Kitchen Operations
• Certificate III in Commercial Cookery
• Certificate III in Asian Cookery
• Certificate III in Catering Operations
• Certificate III in Patisserie
• Certificate III in Meat Processing (Retail Butcher)
• Certificate III in Baking
• Certificate IV in Commercial Cookery
• Certificate IV in Patisserie

Untuk memberikan gambaran mengenai apa yang akan kamu pelajari selama mengambil program tersebut, berikut penjelasan beberapa program sesuai tingkatannya.

Certificate II in Kitchen Operations

Program Certificate II in Kitchen Operations membantu pelajar untuk membentuk kemampuan teknis dan industry yang dibutuhkan untuk bekerja di dapur komersil. Pelajar akan diajarkan untuk menjadi juru masak sarapan, juru masak fast food, asisten catering, atau juru masak takeaway. Dengan mengikuti program ini, pelajar akan mampu mempersiapkan santapan basic, praktik higienis, mengelola barang yang mudah rusak, dan membersihkan dapur. Pelajar dapat mengambil program ini di beberapa lokasi di bawah ini.

Certificate III in Asian Cookery

Program Certificate III in Asian Cookery berfokus kepada masakan Asia. Masakan yang akan dipelajari adalah masakan China, India, Jepang, Thailand, dan Vietnam. Pelajar akan diajarkan cara mempersiapkan salad, saus, sup, dan makanan pembuka di Asia. Selain itu, pelajar juga akan mempelajari bagaimana merencanakan dan mengembangkan menu dengan praktik yang higienis dan juga aman untuk dimakan. Berikut informasi lokasi kampus yang menyediakan program ini.

Certificate IV in Commercial Cookery

Program Certificate IV in Commercial Cookery membantu pelajar untuk mengembangkan kemampuan memasak dan membentuk kemampuan yang dapat membantu karir kuliner pelajar. Dengan mengikuti program ini, pelajar akan diajarkan menyiapkan makanan dengan teknik, peralatan, dan metode yang berbeda, mengelola operasi dapur, memimpin tim dan melatih individual, mengelola SDM dan operasi bisnis, dan mengikuti praktik keamanan dan kesehatan kerja. Pelajar juga akan diajarkan untuk mengembangkan dan mengadaptasi menu sehingga memenuhi persyaratan diet. Program ini dapat diambil di beberapa lokasi, seperti berikut.

Selain program sertifikat, TAFE NSW juga menyediakan program Statement of Attainment. Program tersebut, meliputi Introduction to Asian Cookery, Introduction to Cookery Skills, Commercial Cookery Basics, Cookery Skills for Work, Food Safety Supervision, dan Food Handling. Selain itu, terdapat juga program TAFE Statement in BBQ Master Class.