Le Cordon Bleu jurusan Patisserie telah mendapatkan pengakuan global sebagai salah satu dari kualifikasi kuliner yang paling dicari di bidang pastry dan baking. Dengan mengambil sekolah jurusan tersebut, maka kamu dapat meningkatkan keterampilan dan menjadi pribadi yang terampil ataupun kreatif dalam membuat berbagai macam hidangan dan sajian luar biasa.
Le Cordon Bleu juga bangga mempunyai standar Pendidikan tertinggi. Para lulusan telah menerima Pendidikan agar mampu menjadi seorang koki pastry yang profesional. Diploma pastry akan memperoleh tiga sertifikat sesuai pilihan yaitu; Basic, Intermediate, dan Superior. Kamu akan belajar berbagai teknik yang dapat mengembangkan kemampuan secara terstruktur.
Yang Akan Dipelajari
Selama mengambil pendidikan di Le Cordon Bleu jurusan Patisserie, kamu dapat mengembangkan keterampilan Patisserie klasik dan menggunakan kreativitas diri. Akan ada koki Patisserie yang memimpin dengan melakukan demonstrasi untuk menunjukkan bagaimana teknik penting pembuatan patisserie klasik hingga pada tahap dekorasi.
Selain itu, kamu juga akan belajar tentang makanan penutup. Para koki terlatih adalah pengajar yang sudah punya pengalaman bertahun-tahun, membuat patisserie klasik dan bekerja di restoran berbintang Michelin serta dari dapur terbaik di industri relevan.
Penting untuk mempelajari metode dan teknik klasik dengan cara progresif. Sehingga, kamu dapat menyelesaikan studi diploma dan menerapkan pengetahuan tersebut pada semua jenis masakan. Selanjutnya, kamu bisa lulus dan menyesuaikan keahlian untuk karir di masa depan.
Jurusan patisserie untuk Diploma bisa diselesaikan dalam waktu sembilan bulan atau enam bulan waktu kuliah full-time. Melalui sekolah diploma intensif selama enam bulan bersama Le Cordon Bleu, maka tiga bulan pertama adalah belajar tentang tingkat dasar dan tingkat menengah. Sedangkan tiga bulan berikutnya adalah untuk belajar pada tahap advance atau mahir.
Intake dan Biaya Kuliah
Le Cordon Bleu jurusan patisserie terbuka bagi seluruh pelajar dari berbagai belahan dunia. Setiap tahun, Le Cordon Bleu di London membuka pendaftaran Patisserie selama empat kali, yaitu saat Winter, Spring, Summer Atau Autumn. Sehingga, intake sekolah berjalan tiap musim.
Durasi perkuliahan yang ditawarkan adalah 9 bulan untuk 3 terms sebagai perkuliahan standar. Sedangkan untuk perkuliahan intensif yaitu berjalan selama 6 bulan 2 terms.
Biaya sekolah yang ditawarkan berbeda, bergantung pada pilihan durasi. Pelajar yang memilih kelas standar, maka harus mengeluarkan sebesar £19,155 dan untuk kelas intensif mengeluarkan biaya sebesar £19,425.
Biaya Pendidikan kelas diploma sudah termasuk biaya untuk berbagai bahan, seragam, set pisau Zwilling, dan materi pembelajaran. Sementara, waktu belajar tiap minggu bergantung pada pilihan kelas. Kelas patisserie standar harus menghabiskan pertemuan hingga 15-18 jam. Sedangkan kelas intensif berjalan dengan menghabiskan pertemuan sampai 30-40 jam.
Syarat Masuk
Berikut adalah syarat masuk bagi siapa saja yang ingin masuk Le Cordon Bleu dan memilih jurusan patisserie:
- Lulus SMA atau setara
- Mampu berbahasa inggris dengan baik, dibuktikan adanya sertifikat.
- Tidak perlu ada pengalaman di bidang kuliner.
- Usia calon pelajar adalah 18 tahun atau lebih.
Perlu diketahui bahwa agar bisa menyelesaikan perkuliahan ini, maka pelajar harus menangani minuman beralkohol dan daging sapi atau babi untuk konteks kuliner. Pendaftaran yang membutuhkan visa dapat ditutup 12 minggu sebelum tanggal perkuliahan dimulai.
Kursus jurusan pastry and baking ini direkomendasikan bagi siapa saja yang ingin belajar menguasai teknik patisserie secara profesional. Le Cordon Bleu menyambut para pelajar dari berbagai latar belakang pendidikan dengan pekerjaan berbeda. Tidak perlu harus punya pengalaman kuliner sebelumnya.
Program ini sangat sesuai jika kamu ingin bekerja atau berkarir di dapur profesional dan ingin mengikuti pelatihan agar bisa menjadi seorang koki kue terlatih, chef profesional, atau ingin menjadi seorang penguasah pastry profesional. Program tersebut juga sangat penting jika kamu ingin mempelajari apa saja teknik klasik Prancis untuk memulai bisnis pastry sendiri, membuat kue, atau mengasah keterampilan profesional dalam waktu kurang dari satu tahun.
